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Cuvée Emile

Fiche technique

Cuvée Émile est un assemblage de gamay et pinot noir vinifié en vendange entière. Elevée en barrique et mis en bouteille sans filtration.

Viticulture : Haute Valeur Environnementale, enherbement des vignes, récolte manuelle.

Accord : Il accompagne les viandes rouges (côte bœuf…), gibier, fromage affiné.

Cépage : Gamay et pinot noir.

Dégustation : Une robe rouge rubis. Un nez épicé et boisé. En bouche un vin structuré avec des tanins fondus.

Température : servir à 15°C

Vinification : Vinifié en cuve inox. Macération d’environ 15 jours. Elevage en barrique de 2-3 vins pendant environ 6 mois.

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