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Fleurs d’hibiscus en poudre – LE COMPTOIR DES POIVRES

7.85

Fleurs d’hibiscus en poudre du Laos riche en notes parfumées florales et fruitées.

 

Description

Il se dégage un parfum très sensuel, légèrement acidulé, évoquant un beau safran, un subtil tabac avec des touches florales et un beau fruité légèrement caramélisé rappelant un beau vinaigre balsamique, suivi d’un cortège de fruits rouges et noirs et de datte.

 

 

 

Informations complémentaires

Poids .035 kg
Ingrédients

100% hibiscus en poudre (Hibiscus sabdariffa). Origine : Laos

conseil d'utilisation

L’hibiscus fera merveille en infusion chaude avec un peu de sucre, miel, cannelle ou de vanille, mais sera aussi très désaltérant en version glacée avec
des fruits coupés ou de la menthe. Sucré, ce jus se marie parfaitement avec
la banane, l’ananas, la cerise, la poire, le litchi, la fraise, la mûre, la myrtille, la
baie de sureau, la framboise. Vous pourrez réaliser de magnifiques gelées
qui égaieront vos plats sucrés en inclusion dans un dessert au chocolat par
exemple et/ou salés en accompagnement du foie gras avec une touche
légèrement pimentée. Réduit en poudre, l’hibiscus s’utilise comme une épice
en assaisonnement direct. En marinade, ces fleurs aimeront la volaille, le veau,
le porc, le gibier à plumes et apporteront une touche incomparable à vos civets ou ragoûts. Notre recette fétiche : une poêlée de fraises au beurre avec une gelée d’hibiscus au poivre long rouge.

À conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

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